China In Tour
Главная О компании Услуги Галерея Обратная связь Контакты
 
Путеводитель
по городам Китая:
 
~ Пекин
Все города
 
Путешествия

Китай - родина чая!





Китай- родина чая. Где, как ни здесь можно узнать об этом великолепном напитке.

 История китайского чая.

Чай – это самый основной напиток в Китае. Он утоляет жажду, освежает и успокаивает.

Чайная культура Китая насчитывает более 5000 лет истории. В Китае выявляют 3 основные причины популярности и уникальности этого напитка.

Первая причина: с медицинской точки зрения чай является важным компонентом здорового образа жизни. 3000 лет назад первый китайский фармацевт, изучавший лечебные свойства трав, обнаружил, что чай очень полезен для здоровья. Он пробовал множество разных трав, в связи с чем, получил около 70 отравлений. Но каждый раз именно чай помогал ему выжить. Сегодня современная наука доказала, что чай содержит много полезных веществ таких, как белок, аминокислоты, чайфинол, углеводы, витамины и т. д.

Когда вы готовите чай, он отдает воде все полезные вещества. Попадая в ваш организм, все эти вещества благотворно влияют на ваше здоровье.

Вторая причина: издревле чай был показателем положения в обществе и служил главным дипломатическим подарком. В 1618 году император династии Мин подарил несколько сортов чая царю Михаилу Романову. Так чай впервые появился в России.

Третья причина: как и ранее, в наши дни чай занимает важное место в культуре Китая. Чайная культура совмещает в себе философию, религию и искусство. Именно во время чайной церемонии, человек может почувствовать восточный аромат, элегантность и благородство этого напитка. Церемония дарит ощущения цивилизованного, интеллигентного, художественного настроения.

Китай – РОДИНА ЧАЯ. Здесь насчитывается около 3700 сортов чая. По уровню ферментации, по восхождению мы можем поделить его на 6 отдельных групп: УЛУН, ЗЕЛЕНЫЙ, КРАСНЫЙ, ЧЕРНЫЙ, ЖЕЛТЫЙ, БЕЛЫЙ.

На чайной церемонии обычно предлагают попробовать несколько сортов чая – самые полезные и популярные в Китае.

Первый популярный сорт – УЛУН – Черный Дракон. Он растет в провинции Фу Цзиан, на юго-восточном побережье Китая. Из-за дождливого и теплого климата, почва в этих местах плодородная и отдает больше питания чайным деревьям. Сбор чая УЛУН производится 4 раза в год – 1 раз весной, 1 раз осенью, 2 раза летом. Чай УЛУН полу ферментированный, это отдельный вид между зеленым и красным чаем (ФЕРМЕНТАЦИЯ – это процесс устранения терпкости и окисления жидкости в чайных листьях). УЛУН содержит много аминокислот, белков и чафинола.

Данный чай нужно заваривать  кипятком не менее 95 градусов. 1 чайная ложка на 1 литр воды. Этой дозировки достаточно на 10 завариваний. Первую заварку обязательно нужно сливать.

Второй популярный сорт – ЖЕНЬШЕНЕВЫЙ УЛУН – это очень ароматный чай. Для производства этого чая собираются самые свежие листья чая УЛУН высшей категории и добавляется и добавляется порошок из корня дикого ЖЕНЬШЕНЯ. По китайской медицине женьшень – это источник жизни. Он помогает уравновесить энергии Ин и Ян, улучшает иммунитет. В древнем Китае этот чай подавался только императору и его гостям. Простые люди никогда его не пробовали. Поэтому этот чай в Китае называется «Императорский – мужской чай».  Этот сорт сочетает в себе насыщенный вкус улунского чая и тонизирующие эффекты женьшеня. Он полезен от простуды, для иммунитета, желудка и почек. Женьшеневый УЛУН является хорошим подарком старшему поколения.

Его нужно заваривать обязательно в глиняном чайнике. Всегда один глиняный чайник используется для заваривания только одного сорта чая. Такой чайник гладкий снаружи и шершавый внутри, поэтому он хорошо пропускает воздух и долго хранит богатый чайный аромат.  

1 чайная ложка на 1 литр воды 95 градусов, до 8 раз завариваний. Первую заварку НЕ сливать, чтобы не смыть полезные свойства женьшеневого порошка.

 

Третий сорт – ЖАСМИНОВЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ. Его производят из свежих листьев зеленого чая и лепестков жасмина. Этот чай содержит в себе много витаминов А и С, очищает печень, проясняет зрение. В Китае его называют «Офисный чай». Он полезен для тех, кто много работает за компьютером.  После заваривания лепестки жасмина можно прикладывать под глаза. Они убирают черные круги, снимают усталость.

Жасминовый чай нужно заваривать в фарфоровой посуде. 1 чайная ложка на 1 литр воды 80 градусов, до 6 раз завариваний.

Четвертый сорт – МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ. Это один из самых редких сортов чая в Китае. Многие знают про «Молочный Улун» - это когда улунские чайные листья запекаются с молочной смесью. /Такой чай имеет как запах молока, так и вкус. А МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ – ЭТО НАСТОЯЩИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ. Данный сорт, очень уникальный и редкий, потому как всего в Китае насчитывается чуть больше десятка этих чайных кустов. Молочный аромат – это абсолютно уникальная природная особенность этого чая. Но так как сам сорт принадлежит к группе зеленого чая, то вы сможете почувствовать только аромат молока, а вкус мягкого зеленого чая.  МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ очищает стенки сосудов и легкие.

Этот чай можно заваривать в любой посуде. 2 чайных ложки на 1 литр воды 95 градусов, до 8 раз завариваний. Так как этот чай без добавок, 1 заварку сливать.

Пятый сорт – ПУЭР черный чай – это самый популярный в мире чай. Пу Эр – это город в Китае, в котором растет самое старое чайное дерево этого сорта. Возраст дерева 2700 и оно по сей день дает богатый урожай. ПУЭР – это чай долголетия. Другие сорта чем свежее, тем полезнее, а ПУЭР чем старше, тем больше лечебный свойств он приобретает. Так как после обработки листья само ферментируются, их хранят в форме прессованных шариков или лепешек в земле несколько лет.

Данный чай готов к употреблению не ранее трех лет предварительного хранения. Но чем дольше его хранить, полезней будут его свойства. ПУЭР расширяет сосуды и снижает кровяное давление, нормализует сердечный ритм, выводит сахар – рекомендован страдающим сахарным диабетом. А еще ПУЭР – это самое эффективное НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО для ПОХУДЕНИЯ. (Доказано научно, он расщепляет жиры и выводит из организма.

Такой чай нужно заваривать в воде 100 градусов. 3 грамма на 1 литр воды, до 16 раз заваривания. Это чай можно пить с медом или молоком.

Шестой сорт – КРАСНЫЙ ЛИЧИ. Это 100% ферментированный чай и в Европе его называют Черный. Данный чай растет в южной провинции Гуан Донг. Из-за теплого влажного климата, там хорошо растут чайные деревья и разные фрукты. Для производства этого сорта используют качественные чайные листья и сушеные плоды фруктов личи и фиников. Их вместе запекают, после чего весь аромат и витамины фруктов остаются в чайных листьях. В нем содержится больше всего компонента чайфинол – он укрепляет кости и зубы. После употребления этого чая улучшается кровообращения. Благодаря фруктам, он богат разными витаминами и способствует омоложению кожи. Поэтому КРАСНЫЙ ЛИЧИ – ЭТО ЖЕНСКИЙ ЧАЙ.

Заваривают Красный Личи 1 чайная ложка на 1 литр воды 90 градусов, до 6 раз заваривания. Так же этот чай можно пить летом охлажденным.

Итог: все сорта чай очень вкусные и полезные для вашего здоровья. Но не забывайте, что чай – это не лекарство, полезный напиток.

Есть несколько простых правил, которые помогут вам употреблять чай правильно:

  • 1.       Зеленый чай имеет срок годности хранения не более 2-х лет, после чего его польза пропадает и он не годен  к употреблению.
  • 2.       Зеленый чай нужно хранить в дверце холодильника, для сохранения свежести.
  • 3.       Первую заварку нужно сливать, только когда чай без добавок (женьшень, жасмин и т. д.)
  • 4.       Чай с добавками нужно пить сразу после первой заварки.
  • 5.       Заваривать чай нужно не более 2-х минут.
  • 6.       После приготовления, заварку нельзя хранить в воде. Заливать только перед употреблением.
  • 7.       Чай нужно пить без добавления сахара.
  • 8.       Зеленый чай содержит много кофеина, поэтому его нельзя пить на ночь.
  • 9.       Черный чай не содержит кофеина, поэтому его можно пить в любое время.

 

Автор текста: Леднева Яна.

 
Услуги
 
> Встречи-проводы
> Размещение
> Транспорт
> Здоровье
> Экскурсии
> Групповые пакеты
> Сопровождение- перевод
 
Все услуги
 
     
All Copyrights ® 2010
Всё права защищены. ChinainTour